Để chế biến được món gà xào nấm rơm ngon cơm, ăn mãi không chán thì chị em cần phải có tuyệt chiêu đấy. Tham khảo ngay công thức chế biến món ăn bổ dưỡng này ngay sau đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món thịt gà kho nấm rơm cho gia đình 4 người ăn bao gồm:

  • Thịt gà ta: 400g
  • Nấm rơm: 200g
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành khô, gừng, tỏi, hành lá
  • Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường, nước hàng và dầu ăn.

Hướng dẫn cách nấu thịt gà xào nấm rơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt gà: Thịt gà lóc bỏ da hay giữ lại da tùy theo sở thích của bạn. Rửa sạch, chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Chú ý: để loại bỏ mùi hôi của thịt gà bạn có thể sử dụng chanh, giấm để chà xát lên vùng da gà, có như vậy mùi hôi tanh sẽ nhanh chóng biến mất.
  • Nấm rơm: Cắt bỏ phần chân, rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút loại bỏ mùi hăng, để ráo, sau đó cắt đôi nấm.
Cách làm thịt gà kho nấm rơm chỉ trong 30 phút
Ngâm nấm rơm với nước muối pha loãng
  • Hành khô, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn
  • Hành lá: Thái nhỏ
  • Gừng: Cạo sạch vỏ, thái sợi
  • Hành tây: Bỏ rễ, bóc vỏ, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

Ướp thịt gà với 1 nửa chỗ hành tỏi băm ở trên. Thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu trộn đều hỗn hợp trên với nhau để khoảng 2 tiếng cho da vị ngấm vào thịt.

Cách làm thịt gà kho nấm rơm chỉ trong 30 phút
Ướp thịt gà với gia vị

Bước 3: Xào thịt gà với nấm rơm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Đổ thịt gà vào rán cho vàng đều cả hai mặt rồi gắp gà ra đĩa để riêng. Cho hành, tỏi vào phi thơm, cho thêm một chút nấm và hành tây vào xào. Nêm 1 thìa hạt nêm, nước mắm, đường và nước hàng vào đảo đều. Khi thấy hành tái thì cho thịt gà vào xào cùng, trộn đều.

Cách làm thịt gà kho nấm rơm chỉ trong 30 phút
Cách chế biến gà kho nấm rơm vừa ngon vừa đơn giản

Đậy kín nắp nồi lại đun lửa lớn đến khi thấy gà sôi thì đổ thêm vào một bát nước lọc vào. Điều chỉnh lửa nhỏ lại, lúc này mở nắp vung ra.

Kho khoảng từ 30 đến 40 phút, đến khi được dung dịch nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Thêm hành lá và hạt tiêu trộn đều, múc ra bát dùng là đã có món gà kho nấm rơm ngon không cưỡng lại được.

Lưu ý cho các mẹ khi làm thịt gà kho nấm rơm

Để đảm bảo cho mùi vị của món ăn cần chọn thịt gà ở phần đùi, vì phần thịt này rất là dày và ngon sẽ giúp da vị thấm đậm và trông đẹp mắt hơn. Tránh chọn phần lườn hay cổ cách nhé các mẹ.

Chị em khi chọn thịt gà cần chú ý:

  • Quan sát tổng thể thấy thân gà chắc nịch, nhỏ gọn, phần ức bé.
  • Lấy đầu ngón tay ấn nhẹ vào đùi, lườn và vài nơi khác trên thân gà. Thấy thịt cứng chắc, phục hồi hình dạng ban đầu nhanh khi ngừng ấn là được.
  • Lớp da gà màu vàng óng tự nhiên nhưng không đều, phần cánh, ức và lưng thường đậm màu hơn.
  • Trên người gà không có vết trầy rách hoặc bầm huyết.

Nếu không tinh mắt, các chị rất dễ mua nhầm gà bẩn, bị tẩm các loại hóa chất độc hại đấy, khi thấy các dấu hiệu sau thì đừng mua nhé.

  • Lớp da da vàng óng ánh, màu đều nhau và dai chắc, màu mỡ gà trắng chứ không vàng nhạt như thường thấy. Chứng tỏ chúng đã bị nhuộm trong thuốc vàng.
  • Thịt gà nhão, lồi lõm biến dạng khi dùng tay ấn vào hay bề mặt trơn, nhiều nước. Hãy cẩn thận vì người bán có thể tiêm thuốc nước vào thịt gà, có người còn cố tình thêm hàn the để kéo dài độ tươi cho thực phẩm.
  • Thịt gà chắc, nhìn bóng bẩy nhưng ngửi có mùi thuốc kháng sinh cũng không nên mua.
Cách làm thịt gà kho nấm rơm chỉ trong 30 phút
Cơm ngon canh ngọt với gà kho nấm rơm

Chọn mua nấm rơm cũng rất cần các bà nội trở phải lưu ý, nên mua nấm có kích thước dài từ 12-15cm là ngon nhất. Bạn hãy chọn loại nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp. Không nên chọn loại đã nở to ra. Nấm rơm có màu đen bao giờ cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng. Không nên chọn nấm có phần tai quá to, cây nấm sẽ dễ bị rỗng xốp bên trong, làm hương vị của món ăn bị giảm đi khá nhiều.

Ngoài thịt gà và nấm là hai nguyên liệu chính thì các da vị phụ da khác cũng cần đảm bảo có độ tươi ngon nhất định. Hành không quá già vì sẽ có vị rất là hắch. Tỷ lệ trộn cũng cần tuân thủ theo hướng dẫn có như vậy các hương vị mới hòa quện vừa đủ tránh sự chênh lệch về màu sắc và mùi vị.

Các mẹ đã có thêm cho mình một món tủ rất đơn giản và dễ làm rồi phải không. Từ bây giờ hãy tìm hiểu thêm thật nhiều món ăn bổ dưỡng để chăm sóc cho gia đình nhỏ của mình nhé!